Botella de vino

Una botella de vino es una botella , generalmente una botella de vidrio , que se usa para contener vino . Algunos vinos se fermentan en botella, mientras que otros se embotellan solo después de la fermentación. Recientemente, la botella se ha convertido en una unidad estándar de volumen para describir las ventas en la industria del vino, midiendo 750 mililitros (26.40 imp fl oz; 25.36 US fl oz). Las botellas de vino se producen, sin embargo, en una variedad de volúmenes y formas. ^[1]

El verde transparente de una botella de vino típica

Una botella de vino cuadrada

Las botellas de vino se sellan tradicionalmente con un corcho , pero las tapas de rosca se están volviendo populares y existen varios otros métodos para sellar una botella. ^{[2] [3] [4]}

Muchos tamaños de botellas de vino tradicionales llevan el nombre de reyes bíblicos y personajes históricos. ^[5] La tabla siguiente ^[6] enumera los tamaños de varias botellas de vino en múltiplos relacionados con una botella de vino estándar, que es de 0,75 litros (0,20  gal EE.UU .; 0,16  gal imp. ) (Seis porciones de 125 ml). La "copa de vino", una unidad oficial del sistema de pesos de los boticarios, es mucho más pequeña : 71 ml (  2,5  onzas líquidas imp .).

La mayoría de las casas de champán no pueden realizar una fermentación secundaria en botellas más grandes que una magnum debido a la dificultad de manipular botellas grandes y pesadas. Una vez completada la fermentación secundaria, el champán debe transferirse de los magnums a botellas más grandes, lo que provoca una pérdida de presión. Algunos creen que este nuevo embotellado expone al champán a una mayor oxidación y, por tanto, da como resultado un producto inferior en comparación con el champán que permanece en la botella en la que se fermentó. ^[7]

* Durante muchos años, la botella de vino y licor estándar de EE. UU. (No métrica) fue la "quinta", es decir, una quinta parte de un galón estadounidense , o 25.6 onzas líquidas estadounidenses (757 ml; 26.6 imp fl oz). Algunas bebidas también vienen en décimos de galón [12,8 onzas líquidas estadounidenses (379 ml; 13,3 onzas líquidas imp.)], Octavo galón [1 pinta estadounidense o 16 onzas líquidas estadounidenses (473 ml; 16,7 onzas líquidas imp.)], Sexto- galón [22 onzas líquidas estadounidenses (651 ml; 22.9 imp fl oz)], cuarto galón [1 cuarto de galón estadounidense, o 32 onzas líquidas estadounidenses (946 ml; 33.3 onzas líquidas imp.)], medio galón [64 onzas líquidas estadounidenses ( 1,890 ml; 66.6 imp fl oz)] y tamaños de un galón [128 onzas líquidas estadounidenses (3,790 ml; 133 imp fl oz)]. ^[13] En 1979, EE. UU. Adoptó el sistema métrico para botellas de licor, y la botella de vino básica se convirtió en 750 ml, como en Europa.

Comparación lado a lado de varios tamaños de botellas de champán (de izquierda a derecha), en la escala: magnum, lleno, medio y cuarto; en el suelo: Balthazar, Salmanazar, Matusalén y Jeroboam.

Comparación de botellas estándar y McKenzie Bordeaux

Los productores de vino de Portugal , Italia , España , Francia y Alemania siguen la tradición de sus áreas locales al elegir la forma de botella más adecuada para su vino.

• Puerto , jerez , y Burdeos variedades: de lados rectos y alta de hombros con una batea pronunciada. Las botellas de oporto y jerez pueden tener un cuello bulboso para recoger cualquier residuo.
• Variedades Burgundies y Rhône : botellas altas con hombros inclinados y una batea más pequeña.
• Variedad Schlegel, predominantemente utilizada en las regiones vitivinícolas alemanas: similar a las botellas de Borgoña, pero más esbelta y alargada.
• Variedades Rhine (también conocida como corvejón o hoch), Mosel y Alsacia : estrechas y altas con poca o ninguna batea.
• Champán y otros vinos espumosos: de paredes gruesas y anchas, con una puntilla pronunciada y hombros inclinados.
• Vinos alemanes de Franconia : la botella Bocksbeutel .
• El Chianti y algunos otros vinos italianos: el fiasco , un frasco de fondo redondo encerrado en una canasta de paja. Esto se usa con más frecuencia para los vinos de mesa cotidianos ; muchos de los productores de Chianti de calidad superior se han cambiado a botellas de tipo Bordeaux. ^[14]

Muchos productores de vino de Norteamérica, Sudamérica, Sudáfrica y Australasia seleccionan la forma de botella con la que desean asociar sus vinos. Por ejemplo, un productor que cree que su vino es similar al Borgoña puede optar por embotellar su vino en botellas al estilo de Borgoña. ^{[ cita requerida ]}

Una botella de PET plana y una caja de cartón en la que se puede entregar por correo

Otros productores (tanto dentro como fuera de Europa) han elegido estilos de botella idiosincrásicos con fines de marketing. Pere-Anselme comercializa su Châteauneuf-du-Pape en botellas que parecen medio derretidas. La empresa Moselland de Bernkastel-Kues en Alemania tiene un Riesling con una botella en forma de gato estilizado. ^[15] La empresa británica Garçon Wines fabrica una botella de vino plana a partir de PET reciclado que es lo suficientemente plana como para pasar por un buzón y, por lo tanto, puede enviarse por correo. ^{[16] [17]}

El enólogo casero puede utilizar cualquier botella, ya que la forma de la botella no afecta el sabor del producto terminado. La única excepción es la producción de vino espumoso , donde se deben usar botellas de paredes más gruesas para manejar el exceso de presión.

La mayoría de las botellas de vino tienen un diámetro interior (cuello interior) de 18,5 mm en la boca de la botella y aumentan a 21 mm antes de expandirse a la botella llena.

• 

  Una botella de Burdeos : ( bordelesa )

• 

  Una botella de Borgoña : (una bourguignonne)

• 

  Botellas de Champagne : (champagnes)

• 

  Una botella de Alsacia : (una flauta)

• 

  Una botella de la Provenza : (una flauta con corsé, o flauta provenzal o flauta quille)

• 

  Una botella de Jura
  (una jurassienne)

• 

  Una botella de vino amarillo de Jura : (una clavelin )

• 

  Una botella de Muscadet : (un muscadet)

• 

  Botellas de Gaillac : (algunas gaillacoises)

• 

  Botellas de Vinho Verde en plástico (de garrafões )

• 

  Botellas de Franconia : (a bocksbeutel )

• 

  Una botella de Chianti (un fiasco )

• 

  Una botella de vino helado

Los colores tradicionales utilizados para las botellas de vino son:

• Burdeos: verde oscuro para tintos, verde claro para blancos secos, incoloro para blancos dulces.
• Borgoña y el Ródano: verde oscuro.
• Mosel y Alsacia: verde oscuro a medio, aunque algunos productores han utilizado tradicionalmente el ámbar.
• Rin: ámbar, aunque algunos productores han utilizado tradicionalmente el verde.
• Champán: generalmente de color verde oscuro a medio. Los champagnes rosados ​​suelen ser incoloros o verdes.

Las botellas transparentes e incoloras se han vuelto populares entre los productores de vino blanco en muchos países, incluidos Grecia , Canadá y Nueva Zelanda . Las botellas de color oscuro se utilizan con mayor frecuencia para los vinos tintos, pero muchos vinos blancos también vienen en botellas de color verde oscuro. La razón principal para usar vidrio coloreado o tintado es que la luz solar natural puede descomponer los antioxidantes deseables como la vitamina C y los taninos en un vino con el tiempo, lo que afecta la capacidad de almacenamiento y puede causar que el vino se oxide prematuramente . El vidrio oscuro puede prevenir la oxidación y aumentar la vida útil. Por lo tanto, se trata principalmente de vinos blancos listos para beber con una vida útil de almacenamiento anticipada corta que se embotellan en botellas transparentes e incoloras.

Una tira de papel debajo del papel de aluminio.

Las botellas comerciales de vino con corcho suelen tener una funda protectora llamada papel de aluminio (comúnmente conocida como "cápsula") que cubre la parte superior de la botella, cuyo propósito es proteger el corcho para que no sea roído por roedores o infestado con el gorgojo del corcho. y para servir como collar para atrapar pequeñas gotas al verter. La lámina también sirve como elemento decorativo de la etiqueta de la botella. Históricamente, las láminas estaban hechas de plomo , pero la investigación mostró que pequeñas cantidades de plomo tóxico podían permanecer en el borde de la botella y mezclarse con el vino vertido, ^[18] por lo que la envoltura con láminas de plomo se eliminó gradualmente, y en la década de 1990, ^{[19 ] la} mayoría de las hojas estaban hechas de estaño , plástico termocontraíble ( polietileno , PVC ), aluminio o aluminio polilaminado.

A veces se usa cera selladora, o la lámina se puede omitir por completo. ^[20] En los Estados Unidos, la FDA prohibió oficialmente las láminas de plomo en las botellas de vino nacionales e importadas a partir de 1996. ^[21]

Algunas botellas de vino tienen una tira de papel debajo del papel de aluminio, como sello de autenticidad, que debe romperse antes de poder descorchar la botella. Las botellas de vino de Rioja de alta gama pueden tener una cubierta de malla de oro, el español Camilo Hurtado de Amézaga , Marqués de Riscal fundó una bodega en Rioja, en 1858, nombrándola en honor a su propio título nobiliario, que había sido creado en 1708 por Felipe. V . ^{[ cita requerida ]} Produjo vinos premiados que se convirtieron en los vinos preferidos del rey Alfonso XII . Camilo Hurtado de Amézaga inventó una red de alambre que cubría su botella, evitando así que los falsificadores sustituyeran el vino, ya que era imposible quitar la red sin romperla. Las botellas de Rioja de hoy en día llevan una malla de alambre mucho más fina como decoración. ^[22]

Una botella de vino vacía (estilo Burdeos) con una batea en la base.

Un punt, también conocido como kick-up, es el hoyuelo en la parte inferior de una botella de vino. No hay una explicación consensuada para su propósito. Las explicaciones más comúnmente citadas incluyen: ^[2]

• Es un vestigio histórico de la época en que las botellas de vino se soplaban libremente con cerbatana y pontil . Esta técnica deja una marca de batea en la base de la botella; al sangrar el punto donde se adhiere el pontil , esta cicatriz no rayaría la mesa ni haría que la botella fuera inestable.
• Tenía la función de hacer que la botella fuera menos propensa a volcarse (una botella diseñada con un fondo plano solo necesita una pequeña imperfección para hacerla inestable), el hoyuelo históricamente permitía un mayor margen de error. ^{[ cita requerida ]}
• Consolida los depósitos de sedimentos en un anillo grueso en el fondo de la botella, evitando que gran parte / la mayor parte se vierta en el vaso; esto puede ser más un atributo histórico que funcional, ya que la mayoría de los vinos modernos contienen poco o ningún sedimento. ^[23]
• Aumenta la fuerza de la botella, lo que le permite mantener la alta presión del vino espumoso / champán. ^[24]
• Proporciona un agarre para acribillar una botella de vino espumoso manualmente en el proceso tradicional de producción de champán.
• Consume algo de volumen de la botella, lo que permite que la botella parezca más grande por la misma cantidad de vino, lo que puede impresionar al comprador. ^[25]
• En el folclore, las tabernas tenían un alfiler de acero colocado verticalmente en la barra. La botella vacía se empujaría con el extremo inferior hacia abajo en este pasador, perforando un agujero en la parte superior de la batea, garantizando que la botella no se pueda volver a llenar.
• Evita que la botella resuene con la misma facilidad, lo que reduce la probabilidad de que se rompa durante el transporte. ^{[ cita requerida ]}
• Permite que las botellas se apilen más fácilmente de un extremo a otro. ^[25]
• Las botellas se pueden apilar en las bodegas de carga de los barcos sin rodar ni romperse. ^{[ cita requerida ]}
• Facilita la limpieza de la botella antes de llenarla de vino. Cuando se inyecta un chorro de agua en la botella e impacta en la batea, se distribuye por el fondo de la botella y elimina los residuos. ^{[ cita requerida ]}

El vidrio conserva su color al reciclarse y el Reino Unido tiene un gran excedente de vidrio verde porque importa una gran cantidad de vino pero produce muy poco . Anualmente se envían 1,4 millones de toneladas al vertedero . ^[26]

El vidrio es un material de empaque relativamente pesado y las botellas de vino usan vidrio bastante grueso, por lo que el peso de tara de una botella de vino llena es una proporción relativamente alta de su peso bruto . El peso medio de una botella de vino vacía de 750 ml es de 500 g (y puede oscilar entre 300 y 900 g), lo que hace que el vaso sea el 40% del peso total de la botella llena. ^[27] Esto ha dado lugar a sugerencias de que el vino debería exportarse a granel desde las regiones productoras y embotellarse cerca del mercado. Esto reduciría el costo de transporte y su huella de carbono , y proporcionaría un mercado local para el vidrio verde reciclado. ^{[28] [29]}

De manera menos radical, el vino en caja se vende en envases de cartón grandes, livianos y revestidos con papel de aluminio, aunque su uso se ha restringido a productos más baratos en el pasado y, como tal, conserva un estigma. Tras la disminución de las ventas de cajas de vino en el Reino Unido, en 2009 la Oficina de Estadísticas Nacionales las eliminó de su medida de inflación del Índice de Precios al Consumidor . ^[30] Algunos productores de vino están explorando embalajes más alternativos, como botellas de plástico y envases tetra . ^[31]

• Jean-Robert Pitte, La bouteille de vin: Histoire d'une révolution , 2013, ISBN  9791021001138

• Botella de cerveza
• Botella de vidrio
• Kenelm Digby , considerado el padre de la botella de vino moderna

• Medios relacionados con botellas de vino en Wikimedia Commons
• Botellas de licor / licores en la Sociedad de Arqueología Histórica