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Café helado vietnamita

El café helado vietnamita , también conocido como cà phê đá o cafe da ( vietnamita : cà phê đá , literalmente "café helado") es una receta tradicional de café vietnamita .

Cà phê đá
Ca Phe Sua Nong.JPG
Cà phê sữa nóng , una variación caliente
Nombres alternativos Café helado vietnamita, cafe da
Tipo Bebida
Lugar de origen Vietnam
Región o estado El sudeste de Asia
Temperatura de servicio Caliente o frío
Ingredientes principales Café tostado oscuro, agua, leche condensada azucarada
  • Libro de cocina: Cà phê đá
  •   Medios: Cà phê đá
Cà phê sữa đá listo para revolver , verter sobre hielo y disfrutar

En su forma más simple, cà phê đá se elabora utilizando café vietnamita tostado oscuro molido de medio a grueso con un pequeño filtro de goteo vietnamita de metal ( phin cà phê ). Después de agregar el agua caliente, el filtro de goteo libera lentamente gotas de café caliente en una taza. Esta taza de café caliente terminada se vierte rápidamente en un vaso lleno de hielo para preparar el café helado vietnamita terminado.

Una forma popular de beber café vietnamita es cà phê sữa đá, que es café helado vietnamita con leche condensada azucarada . Esto se hace poniendo de dos a tres cucharadas o más de leche condensada azucarada en la taza antes del proceso de filtrado por goteo. [1]

Historia

El café fue introducido en Vietnam en 1857 por un sacerdote católico francés en forma de un solo árbol Coffea arabica . [2] Vietnam no se convirtió en un importante exportador de café hasta las reformas de Đổi Mới y la apertura de la economía después de la guerra. Ahora, existen muchas fincas de café en las tierras altas centrales . Vietnam es ahora el mayor productor de café de la variedad Robusta y el segundo mayor productor de café del mundo. La bebida fue adoptada con variaciones regionales. Debido a las limitaciones en la disponibilidad de leche fresca, dado que la industria lechera aún estaba en su infancia, [3] los franceses y vietnamitas comenzaron a usar leche condensada azucarada con un café tostado oscuro .

Variaciones

Café con huevo

Hay café con huevo vietnamita llamado cà phê trứng que se sirve en cafés en Hanoi , Vietnam . Está hecho con café elaborado, yema de huevo de gallina y leche condensada. Tiene un sabor y una textura similar al tiramisú y al ponche de huevo . [4] [5]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Saigon mira más allá de su exclusivo café con leche" , Calvin Godfrey, 23 de noviembre de 2016, VN Express
  2. ^ "La historia del café - Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam" . Atexpats .
  3. ^ "Ca Phe Sua Da - Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam" . Atexpats .
  4. ^ Staff, WSJ (13 de septiembre de 2013). "En Hanoi, una aventura para los amantes del café" . wsj.com .
  5. ^ París, Natalie (7 de octubre de 2015). "Tour de comida callejera de Hanoi: pastoreo, estilo vietnamita" - a través de www.telegraph.co.uk.

enlaces externos