Latte Macchiato

Latte macchiato ( pronunciación italiana:  [ˈlatte makˈkjaːto] ) es una bebida de café ; el nombre significa leche manchada o marcada . Marcado como una mancha de espresso en la leche utilizada. Es un juego de “Espresso macchiato”, que es un espresso con una o dos gotas de leche o nata.

Un latte macchiato

Un vaso de latte macchiato

Latte macchiato difiere significativamente del caffè latte en varios aspectos. Primero, en un latte macchiato, el espresso se agrega a la leche, en lugar de la leche al espresso como en un caffè latte. En segundo lugar, un latte macchiato contiene más espuma, en lugar de simplemente leche caliente. Un latte macchiato a menudo usa solo la mitad de un trago de espresso o menos. Finalmente, un latte macchiato es a menudo una bebida 'en capas' , en lugar de mezclarse como en un caffè latte.

Simplemente, en un caffè latte, el énfasis está en el café, mientras que en un latte macchiato, el énfasis está en la leche.

La macchia es la pequeña "mancha" de crema que queda encima de la leche para distinguir claramente que la bebida es un latte macchiato y no un caffè latte, donde el espresso tradicionalmente se ha agregado antes de la leche, por lo que no tiene "marca". Por el contrario, el caffè macchiato , otra bebida con un nombre similar, en realidad es un espresso "manchado" con una pequeña cantidad de leche.

Un latte macchiato se puede preparar simplemente espumando leche, generalmente produciendo una espuma generosa, vertiéndola en un vaso y agregando espresso. La espumación es generalmente extensa, produciendo una espuma "seca" ligera significativa, con una capa de leche líquida debajo, en lugar de la microespuma "húmeda" utilizada en el arte latte .

Alternativamente, se puede preparar como una bebida en capas, con el espresso suavemente vertido (más suavemente en una pequeña jarra de café espresso , sobre el dorso de una cuchara) para que forme una capa entre la leche líquida más densa que se encuentra debajo y la espuma más ligera. sobre. En este caso un vaso es fundamental para que las capas sean visibles.

El espresso se puede preparar en una taza de espresso estándar o en un vaso de chupito y luego verterlo rápidamente, o se puede preparar en una jarra de preparación de espresso especializada, lo que facilita el vertido, especialmente para las capas.

• Caffè macchiato
• Lista de bebidas de café
• Vaporizador (o "babycino"): solo leche al vapor

• Davids, Kenneth (2001). Café: una guía para comprar, preparar y disfrutar (5e ed.). Nueva York, NY, EE.UU .: St. Martin's Griffin. ISBN 0-312-24665-X.