Café Blue Mountain de Jamaica

Jamaican Blue Mountain Coffee o Jamaica Blue Mountain Coffee es una clasificación del café cultivado en las Montañas Azules de Jamaica . El café se introdujo en Jamaica en 1728. ^[1]

125 gramos de granos de café Jamaica Blue Mountain certificados por la Autoridad de Productos Agrícolas de Jamaica.

Los mejores lotes de café Blue Mountain se caracterizan por su sabor suave y su falta de amargor. En las últimas décadas, este café se ha ganado una reputación que lo ha convertido en uno de los cafés más caros y codiciados del mundo. Más del 80% de todo el café Blue Mountain de Jamaica se exporta a Japón. ^[2] Además de su uso para el café elaborado, los granos son la base del sabor del licor de café Tía María .

Jamaican Blue Mountain Coffee es una marca de certificación protegida a nivel mundial, lo que significa que solo el café certificado por la Autoridad Reguladora de Productos Básicos de Jamaica ^[3] (anteriormente la Junta de la Industria del Café de Jamaica) puede etiquetarse como tal. Proviene de una región de cultivo reconocida en la región de Blue Mountain de Jamaica, y su cultivo es monitoreado por la Junta de la Industria del Café de Jamaica.

Las Montañas Azules generalmente se encuentran entre Kingston al sur y Port Antonio al norte. Con una altura de 2.256 metros (7.402 pies), son algunas de las montañas más altas del Caribe. El clima de la región es fresco y brumoso con abundantes precipitaciones. El suelo es rico, con excelente drenaje. Esta combinación de clima y suelo se considera ideal para el café. ^[4]

La Ley de Regulación de la Industria del Café especifica qué café puede usar la etiqueta Blue Mountain. Además, restringe el uso de la marca Blue Mountain a aquellos autorizados por la Autoridad Reguladora de Productos Agrícolas de Jamaica (anteriormente, la Junta de la Industria del Café). En términos generales, el café cosechado en las parroquias de Saint Andrew , Saint Thomas , Portland y Saint Mary puede considerarse café Blue Mountain. ^[5]

Tradicionalmente, solo el café cultivado en elevaciones entre 910 metros (3,000 pies) y 1,700 metros (5,500 pies) podría llamarse Jamaica Blue Mountain. El café cultivado en elevaciones entre 460 metros (1,500 pies) y 910 metros (3,000 pies) se llama Jamaica High Mountain, y el café cultivado por debajo de 460 metros (1,500 pies) de altitud se llama Jamaica Supreme o Jamaica Low Mountain. (Toda la tierra en Jamaica por encima de los 1.700 metros (5.500 pies) es una reserva forestal, por lo que no se cultiva café allí). ^{[ Cita requerida ]}

En general, hay tres tipos de grados de Jamaica Blue Mountain clasificados por tamaño y defectos. Los frijoles número 1 como los más grandes y deseados con menos defectos, seguidos por los frijoles número 2 y 3. Por separado, hay frijoles arándanos que son frijoles más pequeños que tienen la forma de una pelota de rugby en lugar de los frijoles planos habituales. ^[6]

Como ocurre con la mayoría de las otras variedades de café, existen varios grados ^{[ ¿cuál? ]} asignados a diferentes lotes, en función de factores como el tamaño, la apariencia y los defectos permitidos. ^[7]

• Producción de café en Jamaica

• La Junta de la Industria del Café de Jamaica
• "Blue Mountain Blues" . Asociación de Cafés Especiales de Europa. 2006-02-21. Archivado desde el original el 13 de marzo de 2006. Artículo sobre los daños causados ​​por el huracán a la cosecha de Jamaica.