Doppio

Extrayendo un doppio

El espresso Doppio es un trago doble que se extrae con el doble de café molido en una canasta portafiltros de mayor tamaño . [1] Esto da como resultado 60 ml de bebida , el doble de la cantidad de un espresso de un solo trago. Doppio es un multiplicador italiano , que significa "doble". Comúnmente se le llama doble estándar, debido a su estándar para juzgar la calidad del espresso en las competiciones de baristas , donde se preparan cuatro espresso simples utilizando dos portafiltros dobles.

Un solo trago de espresso, por el contrario, se llama solo ("single") y se desarrolló porque era la cantidad máxima de café molido que prácticamente se podía extraer con máquinas de espresso de palanca. En la mayoría de los cafés fuera de Italia, un doppio es la toma estándar. Debido a que los solos requieren una canasta de portafiltros más pequeña, las tomas en solitario a menudo se producen haciendo ("tirando") un doppio en un portafiltro de dos boquillas y sirviendo solo una de las corrientes; la otra corriente puede desecharse o usarse en otra bebida.

Ver también

Referencias

  1. ^ "Soluciones de espresso" . Té y café Pennine. Archivado desde el original el 30 de julio de 2009 . Consultado el 25 de agosto de 2009 .