Caffè corretto
Caffè corretto ( pronunciado [kafˈfɛ kkorˈrɛtto] ), una bebida italiana , consiste en un trago de espresso con una pequeña cantidad de licor , [1] usualmente grappa , ya veces sambuca [2] o brandy . [3] También se conoce (fuera de Italia) como "espresso corretto". Se pide como "un caffè corretto alla grappa ", "... alla sambuca ", "... al cognac " o "corretto di Spadino", según el licor deseado.
Espresso corretto
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| Tipo | Bebida |
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| Lugar de origen | España |
| Ingredientes principales | Espresso , licor |
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Libro de cocina: Caffè correttoLa mayoría de los bartenders italianos preparan un caffè corretto simplemente agregando unas gotas del licor deseado en un trago de espresso; sin embargo, en algunos casos, el licor se sirve en un trago junto con el café, lo que permite al cliente servir la cantidad que desee. Algunos bartenders también dejan que sus clientes habituales preparen su bebida ellos mismos, proporcionándoles el espresso y la botella de licor.
La palabra italiana corretto corresponde a la palabra inglesa "correct" en el sentido de "corregido". El término es ahora una frase italiana . [4]
Caffè corretto también se puede encontrar ampliamente en Eritrea , un legado de la colonización italiana de Eritrea . Los camareros de Asmarino sirven areki y coñac de producción local .
En España, una bebida similar se conoce como carajillo ; en Portugal se le conoce como café com cheirinho (café con aroma); en Francia pousse-café o café-calva (café y Calvados ); y en Suecia, Noruega y Dinamarca como kaffekask , karsk o kaffegök.
Variantes
Rexentìn
El " Rexentin" (o " Raxentin" , como se le conoce en algunos lugares) es una tradición de la región italiana de Veneto . " Rexentin" significa "enjuagar": después de beber el caffè corretto queda una pequeña cantidad de café en la taza, que se limpia con el licor utilizado para la bebida, que luego se bebe. En cierto sentido, primero se corrige el caffè con una pequeña cantidad de licor, luego se corrige el licor con una pequeña cantidad de caffè.
Ver también
Referencias
- ^ Simonis, Damien; Garwood, Duncan (2004). Italia . Planeta solitario. pag. 72. ISBN 978-1-74104-080-7.
- ^ Steves, Rick (2006). La Italia de Rick Steves 2007 . Viajes Avalon. pag. 40 https://books.google.com/books?id=krCIh7ED1YUC&pg=PA40 . ISBN 978-1-56691-816-9.
- ^ Riely, Elizabeth (2003). El compañero del chef: un diccionario culinario . John Wiley e hijos. pag. 49. ISBN 978-0-471-39842-4.
- ^ "definición de corretto | Diccionario Español-Italiano | Reverso" . Dictionary.reverso.net . Consultado el 27 de febrero de 2012 .
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