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Café benguet

Café benguet
EscribeCafé
País de origenCordillera
Región de origenFilipinas del norte
IntroducidoMediados del siglo XIX
Productos relacionadosCafé Kona y café Blue Mountain de Jamaica

El café Benguet , también conocido como Benguet arabica , es una variedad de café de origen único que se cultiva en las tierras altas de la Cordillera del norte de Filipinas desde el siglo XIX. Pertenece a la especie Coffea arabica , de la variedad Typica . Es uno de los principales cultivos de los agricultores de la provincia de Benguet , que tiene un clima muy adecuado para el cultivo de arábica. [1] El café Benguet está incluido en el catálogo internacional Ark of Taste de alimentos patrimoniales en peligro por el movimiento Slow Food . [2]

Historia

Se cree que el café arábica se introdujo en las tierras altas de la Cordillera a mediados del siglo XIX. Según William F. Pack, un gobernador estadounidense de Benguet (1909-1912) durante el período colonial estadounidense , el café arábica fue introducido por primera vez en las Cordilleras en 1875 por un gobernador militar español de Benguet, Manuel Scheidnegal y Sera . Inicialmente los plantó en huertos gubernamentales en las tierras bajas de la provincia para evaluar su potencial como cultivo regional. Sin embargo, las frecuentes lluvias y la baja altitud no eran condiciones ideales para las plantas. El siguiente gobernador, Enrique Oraa, tuvo mayor éxito cuando las trasplantó a mayores altitudes en 1877 y distribuyó plántulas entre los nativos Igorot.. En 1881, sin embargo, el entonces gobernador, un tal Villena, intentó obligar a los nativos a cultivar café ordenándoles que lo hicieran. En protesta, las comunidades nativas destruyeron las plantaciones de arábica por consejo de los ancianos de la aldea. [3]

Sin embargo, un jefe nativo llamado Camising de Kabayan supuestamente vio los beneficios de la cosecha e introdujo el café arábica a su propia gente. Sus éxitos convencieron a las comunidades vecinas a emprender el cultivo de café por su cuenta. El café Benguet fue parte de la floreciente industria cafetera de Filipinas durante las décadas de 1880 y 1890, que alcanzó exportaciones anuales de café de hasta 16 millones de libras. Sin embargo, la roya del café devastó las plantaciones en 1899 y la producción de café se desplomó. En 1917, la exportación total anual de café de Filipinas solo ascendía a alrededor de 3.000 libras. [3] [4]

Pack elogió el café Benguet incluso entonces por su sabor y encabezó un plan para rehabilitar la industria mientras era gobernador. [3] Sin embargo, sus esfuerzos y los del gobierno colonial estadounidense fracasaron. [4]

Cultivo

El cultivo de café de Benguet se centra en la provincia de Benguet , principalmente en fincas de traspatio o en pequeña escala. El café que producían era para consumo local y se vendía como exportación de lujo a España, donde alcanzaba precios elevados. [3] La industria del café floreció a mediados del siglo XX a medida que aumentaba la demanda. Pero flaqueó en la década de 1990 debido al rápido aumento de la inflación y la negligencia del gobierno, lo que provocó que los agricultores cambiaran a otros cultivos como el maíz. [2] [5]

En los últimos años, los gobiernos provinciales están intentando recuperar la producción de café para los mercados locales e internacionales. La producción ha aumentado constantemente desde 2010. En 2016, el Departamento de Comercio e Industria de Cordillera inauguró una instalación de servicio compartido y un laboratorio para el procesamiento y cata de arábica en la Universidad Estatal de Benguet , la primera en el país. Benguet es considerado el principal productor de café arábica de calidad en Filipinas y tiene una gran demanda. [6] [5] [7]

La hoja de ruta del café de Filipinas, que es el anteproyecto de la industria cafetera del país, tiene como objetivo poner el nivel de suficiencia de café de Filipinas en 161% para el año 2022. Para poder alcanzar este objetivo, el volumen de producción debe aumentar en 145, 969.79 toneladas métricas, el área de producción debe expandirse en 99,879 hectáreas y la productividad tendrá que aumentar en 0.50 TM para que sea de 1 TM por hectárea. En la región de la Cordillera, la producción de café se estima en 3,735.86 TM de granos verdes provenientes de un área de producción de 6,322 hectáreas. [8]

El café Benguet se caracteriza por tener una acidez comparable al café Hawaiian Kona y al café Jamaican Blue Mountain . [9] El café Benguet está incluido en el catálogo internacional Ark of Taste de alimentos patrimoniales en peligro por el movimiento Slow Food . [2] [10]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Café arábica, enfermedades identificadas en la provincia de montaña" . SunStar Filipinas . 26 de abril de 2017.
  2. ^ a b c "Café Benguet" . Fundación Slow Food para la Biodiversidad . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .
  3. ↑ a b c d William F. Pack (1905). "Cultura cafetera en la provincia de Benguet". En la Oficina de Censos de los Estados Unidos (ed.). Censo de las Islas Filipinas: realizado bajo la dirección de la Comisión de Filipinas en el año 1903 . Volumen IV. Oficina de Imprenta del Gobierno de EE. UU. págs. 84–86. |volume=tiene texto extra ( ayuda )
  4. ↑ a b Ukers, William H. (1935). Todo sobre el café . Biblioteca de Alejandría. ISBN 9781465523976.
  5. ↑ a b Pasagoy, Mark Victor (19 de julio de 2016). "La producción de café Benguet es clave para un mejor comercio económico" . SunStar Filipinas . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .
  6. ^ Dar, Carlito. "El café arábica cultivado en Benguet domina la competencia de calidad de café de Filipinas 2018" . Agencia de Información de Filipinas . República de Filipinas . Consultado el 20 de diciembre de 2018 .
  7. ^ Juan, Chit (12 de julio de 2012). "Café de la Cordillera en demanda" . Inquirer diario filipino . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .
  8. ^ Sagpa-ey, Jaila. "Situación, tendencias y oportunidades del café al descubierto durante el Foro de agricultores" . Instituto de Capacitación Agrícola en la Cordillera . Departamento de Agricultura.
  9. ^ "Nuestros granos de café" . Kape Umali . Consultado el 20 de diciembre de 2018 .
  10. ^ "Café Benguet Arábica incluido entre los productos alimenticios 'en peligro'" . Rappler . 23 de diciembre de 2016 . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .