Barista
Un barista ( / b ə r i s t ə , - r ɪ s t ə / ; italiano: [ b un r i s t a ] ; del italiano para "barman") es una persona, normalmente un café empleado, que prepara y sirve bebidas de café a base de espresso . En Starbucks , los empleados de venta libre se conocen como "baristas", aunque el proceso de preparación está completamente automatizado.
Etimología e inflexión
La palabra barista proviene del italiano , donde significa un " cantinero " masculino o femenino que normalmente trabaja detrás de un mostrador, [1] sirviendo bebidas calientes (como espresso ), bebidas frías alcohólicas y no alcohólicas y bocadillos. [2] El plural nativo en inglés es baristas , mientras que en italiano el plural es baristi para masculino (que significa literalmente "barmen", "bartenders") o bariste para femenino (que literalmente significa "camareras"). [2]
Aplicación del título
Si bien el título no está regulado, la mayoría de las cafeterías [ cita requerida ] usan el título para describir al preparador de café y al operador de una máquina de café expreso.
Los baristas generalmente operan una máquina de café expreso comercial , y su función es preparar y sacar el trago; el grado en que esto se automatiza o se hace manualmente varía significativamente, desde la operación de un botón hasta un proceso manual complicado. El espresso es una bebida notoriamente delicada, y una buena preparación manual del espresso se considera una tarea especializada. Además, la preparación de otras bebidas, particularmente bebidas a base de leche tales como capuchinos y lattes , pero también café que no sea espresso, tal como goteo o recipiente de presión, requiere trabajo y habilidad adicionales para espumar, verter y más a menudo arte latte de manera efectiva .
El barista generalmente ha sido capacitado para operar la máquina y preparar el café según las pautas del tostador o el dueño de la tienda, mientras que los baristas más experimentados pueden tener la discreción de variar la preparación o el experimento. Para hacer bien el café, hay una serie de pasos que requieren atención, que incluyen moler los granos, extraer el café, espumar la leche y verter. [3]
Más allá de la preparación de espresso y otras bebidas y el servicio al cliente en general, los baristas capacitados adquieren conocimientos de todo el proceso del café para preparar eficazmente la taza de café deseada, incluido el mantenimiento y la programación de la máquina, los métodos de molienda, tostado y cultivo de plantas de café. similar a cómo un sumiller está familiarizado con todo el proceso de elaboración y consumo del vino. Un barista puede adquirir estas habilidades asistiendo a clases de capacitación, pero es más común que se aprendan en el trabajo.
Competencia
Las competiciones formales de baristas se originaron en Noruega, [4] y una de ellas es el Campeonato Mundial de Baristas , que se celebra anualmente en diversos lugares internacionales. [5] Los baristas compiten en todo el mundo, aunque primero deben competir en una competencia celebrada en su propio país para calificar para ingresar en el WBC.
Ver también
- Barista de bikini
- Lechero
- Jerk de soda
- Sumiller
-
Portal del café
Portal del caféReferencias
- ^ "barista | Origen y significado de barista por Diccionario de Etimología en línea" . www.etymonline.com . Consultado el 6 de noviembre de 2019 .
- ^ a b "Qué significa ser barista" . El abeto come . Consultado el 6 de noviembre de 2019 .
- ^ Anand, Shitka (10 de noviembre de 2011). "Cómo hacer un café perfecto: los mejores baristas de Sydney revelan sus secretos" . CNN. Archivado desde el original el 10 de junio de 2015 . Consultado el 10 de junio de 2015 .
- ^ Wendelboe, Tim (1 de mayo de 2005) El futuro del Campeonato Mundial de Baristas. Archivado el 20 de noviembre de 2012 en la Wayback Machine "CoffeeGeek.com". Recuperado el 25 de octubre de 2006
- ^ "Campeonato del Mundo de Baristas" .